Melon de Cavaillon

¿Cómo se reconoce un buen melón de Cavaillon?

Regla n°1
Cuanto más pese el melón, mejor será, más aún si su piel está ligeramente agrietada.

Regla n°2
Si la cola se desprende fácilmente es que el melón está maduro.

“Cuando los primeros melones de Cavaillon llegan a los puestos es cuando empieza el verano”.
Introducido en Avignon por los papas, el melón sigue siendo el caviar de las frutas hasta el siglo XVIII. Consumido en las mesas más prestigiosas de París a partir del siglo XIX, es actualmente promocionado por la cofradía de los Caballeros de la Orden del Melón de Cavaillon.

Dulces o saladas, las recetas provenzales utilizan esta fruta para las preparaciones más atrevidas.

¡Ahora ya no puede equivocarse!